원두커피 가이드 (5) 썸네일형 리스트형 나에게 맞는 원두커피 찾기 _ G로스팅 원두추천 커피 벨트에서만 생산되는 원두커피는 그 종류가 매우 많아 나에게 맞는 원두커피를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 오히려 찾아가는 재미도 있을 정도니까요... 커피는 기호식품으로서 사람마다 그 맛을 느끼는 것은 제각각 다릅니다. 카페를 운영하다 보면 많은 손님들이 묻곤 합니다. "어떤걸 먹어야 하나요? 사장님이 추천해 주세요..." 이렇게 물을때마다 '아, 커피를 많이 접해보신 분이 아닌가보다...'라고 생각하며 다음과 같이 질문합니다. "신맛이 높은것을 좋아하시나요?" 이 질문 후에 더 궁금해 하시면 상세히 말씀드리곤 합니다. 이런 경험을 바탕으로 신맛을 기준으로 아래에 커피를 추천드립니다. 대게 쓴맛(바디감)이 강하면 신맛과 향이 적고, 신맛과 향이 높으면 쓴맛(바디감)이 적습니다. - 목.. 생두 커피의 3가지 품질기준에 따른 원두커피 등급 총정리 원두커피를 처음 접하시는 분들은 커피의 등급이 복잡해서 도대체 뭐가 뭔지 잘 모르실겁니다. 여기 커피등급에 대한 간략한 정리를 드립니다. 다만 등급이 높다하여 무조건 그 맛과 향이 꼭 뛰어난 것은 아닙니다. 커피는 기호식품으로서 어쩌면 등급이 낮은 것이 나에겐 더 매력적일 수 있습니다. 가끔 모든 원두커피가 알갱이가 크면 등급이 좋은것이라고 착각하시는 분들이 있습니다. 생산지마다 다릅니다. 또한 커피모양이 이뻐야 등급이 높은것이라고 착각하시는분들도 있구요... 커피는 생산지역에 따라 크게 아래의 3가지를 기준으로 등급을 나누게 됩니다. 1. 산지고도산지고도는 재배지의 고도를 말한다.일교차가 큰 고지에서 재배된 커피일수록 질이 좋은 것에서 유래되었다. 2. Screen (생두의 크기)Screen이란 콩의 .. 원두커피를 제대로 즐기는 핸드드립 방법_지로스팅 핸드드립 어렵지 않아요! 처음엔 다소 복잡하고 번거로워 보이지만 막상 몇 번 하다보면 생각보다 아기자기하고 오히려 재미난 커피를 즐기는 자신을 발견하게 됩니다. 이 발견 이후에는 핸드드립이 절대 귀찮거나 번거롭게 느껴지지 않습니다. 아래의 내용을 천천히 하나하나 해보시면 아~!!! 하고 감이 잡히실 겁니다. 1. 내 입맛에 맛는 원두커피를 구매한다. 원두커피 주문시에 옵션을 잘 선택하셔야 합니다. 총 2가지의 옵션이 있습니다. 어떤상태의 원두커피를 받으실지 분쇄정도를 선택하는것이 있고, 그램(무게)를 선택하는 것이 있습니다.(대부분 200g / 500g / 1kg 단위로 주문합니다.) 분쇄도 선택 옵션 예시 그램(무게) 선택 예시 핸드드립을 위해서는 당연히 홀빈 원두(갈지않은 원두)를 주문하시는것이 좋습.. 나에게 맞는 원두커피 찾기 _지로스팅 커피 벨트에서만 생산되는 원두커피는 그 종류가 매우 많아 나에게 맞는 원두커피를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 오히려 찾아가는 재미도 있을 정도니까요... 커피 벨트 커피는 기호식품으로서 사람마다 그 맛을 느끼는 것은 제각각 다릅니다. 카페를 운영하다 보면 많은 손님들이 묻곤 합니다. 어떤걸 먹어야 하나요? 사장님이 추천해 주세요?... 이렇게 물을때마다 '아, 커피를 많이 접해보신 분이 아닌가보다...'라고 생각하며 다음과 같이 질문합니다. "신맛이 높은것을 좋아하시나요?" 이 질문 후에 더 자세히 궁금해 하시면 더 상세히 말씀드리곤 합니다. 이런 경험을 바탕으로 신맛을 기준으로 아래에 커피를 추천드립니다. 처음 원두커피를 접하시는 분들을 위한 추천입니다. 대게 쓴맛(바디감)이 강하면 신맛과 향이 적고, .. 원두커피 보관방법 총정리 가장 훌륭한 원두커피의 보관방법은!최대한 빨리 다 드시고 없애는 것입니다. 원두는 원두의 따라 각각 다 다르지만 대략 갓 볶은지 3~4일 뒤부터 약 10~15일간이 가장 풍미가 좋고 맛이 훌륭합니다. 이 시간 이후부터는 점점 그 향과 맛이 떨어집니다. 사실 커피 매니아는 특정 원두를 제외하고는 대부분 15일 이내에 다 먹어 없애는것을 기본으로 합니다. 처음 원두를 받으신 후에는 반드시 아래의 룰에 따라 보관하시길 권해 드립니다. 간혹, 냉장고나 냉동고의 보관에 대해 궁금해 하시는 분들이 많은데... 냉장고에 보관하시면 안됩니다. 냉장고에 습기가 많기때문입니다. 냉동고는 추천드리지 않으나 한동안 오래 안드실 계획이면 냉동고 보관을 추천드리오나, 꼭! 완전밀패를 하신 후 보관하셔야 합니다. 원두보관방법 정리.. 이전 1 다음
